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A noz-moscada é uma noz? Se está confuso como muitos por aí, então temos a resposta à sua pergunta com todos os pormenores!
A Myristica fragrans é bastante popular nas cozinhas indiana e marroquina e as pessoas também a utilizam na confeção de bolos e outras sobremesas. No entanto, muitas pessoas continuam a adivinhar - A noz-moscada é uma noz? Se é um deles, temos a resposta para si!
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O que é a noz-moscada?
shutterstock/pilipphoto A noz-moscada tem sido utilizada como tempero para muitos pratos, podendo ser encontrada em produtos de pastelaria, sobremesas e entradas.
A noz-moscada remonta ao século I d.C., altura em que era considerada uma especiaria preciosa, que constituía uma moeda de troca elevada e que esteve mesmo na origem da guerra em que os holandeses conquistaram as Ilhas Banda.
A noz-moscada é uma noz?
Qualquer pessoa com alergia a frutos secos pode estar a perguntar-se - A noz-moscada é uma noz? É seguro comer noz-moscada? Independentemente do seu nome, a noz-moscada não é uma noz. É uma semente. Por isso, se tiver alergia a frutos secos, pode comer noz-moscada sem correr o risco de ter uma reação alérgica.
No entanto, no caso de ser alérgico a sementes, deve consultar um médico ou evitar comer noz-moscada, uma vez que se trata de uma semente. Não há razão para acreditar que um tipo de alergia a sementes indica que é alérgico a todas as sementes.
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Qual é o sabor?
shutterstock/Mercedes Fittipaldi A noz-moscada tem um sabor ligeiramente doce e a noz com um aroma distinto e poderoso. Esta especiaria intensa não é para quem não gosta de picante ou é sensível ao calor.
Noz-moscada vs. Mace
Embora o macis e a noz-moscada provenham ambos da mesma árvore, são diferentes um do outro. Embora se possa utilizar a semente de noz-moscada tal como está - inteira ou moída - a camada exterior da semente de noz-moscada chama-se macis e é primeiro removida e depois esmagada para obter uma especiaria de cor vermelha.
A noz-moscada é mais delicada e mais doce, com um sabor mais suave do que a maça. A maça é mais picante, e pode descrever-se o sabor como uma mistura de canela e pimenta. Embora cresçam juntas, raramente são utilizadas em qualquer receita.
Substituições para a noz-moscada
shutterstock/Africa Studio Se for alérgico à noz-moscada ou não encontrar noz-moscada em casa, pode utilizar várias substituições.
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- Gengibre
- Cravinho em pó
- Pimenta da Jamaica
- Tempero de tarte de abóbora
- Cominho
- Caril em pó
Lembre-se de utilizar estas especiarias com moderação, uma vez que todas elas são muito intensas.
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Benefícios da noz-moscada
Embora a noz-moscada seja normalmente utilizada mais pelo seu sabor picante do que pelos seus benefícios para a saúde, contém um número impressionante de compostos potentes que podem melhorar a sua saúde geral.
- Rico em poderosos antioxidantes
- Contém propriedades anti-inflamatórias
- Pode aumentar a libido
- Propriedades antibacterianas
- Pode melhorar a saúde do coração
- Pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue
- Pode melhorar o humor
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