فہرست کا خانہ
ہلدی ایک سپر فوڈ ہے اور اس میں بہت سی دواؤں کی خصوصیات ہیں۔ اگر آپ اس کے حقیقی فائدے حاصل کرنا چاہتے ہیں تو اسے اپنے گھر میں برتنوں میں ہلدی اگاؤ !
شٹر اسٹاک/photoPOUہلدی ایک سنہری مسالا ہے ایک گرم، کڑوا ذائقہ اور ہلکی سرسوں کی مہک لیکن کسی بھی چیز سے بے مثال۔ اسے اپنے پیلے رنگ کی وجہ سے ہندوستانی زعفران کے نام سے بھی جانا جاتا ہے اور ہندوستان، سری لنکا، انڈونیشیا، تھائی لینڈ اور دیگر کئی ایشیائی ممالک میں اس کی دواؤں کے ساتھ ساتھ پکوان کے استعمال کی ایک طویل تاریخ ہے۔
USDA زونز - 7b – 11، ان زونز کے نیچے یہ موسم بہار سے خزاں تک بڑھتے ہیں
مشکلات — اعتدال سے آسان
دیگر نام — Curcuma, Curcuma aromatica, Curcuma domestica, Curcumae longa, Curcumae Longae Rhizoma, Curcumin, Curcumine, Curcuminoid, Curcuminoid, Curcuminoids, Haircuminoids, Curcuminoids ہلدی، ہریدرا، ہندوستانی زعفران۔
زمین pH — ہلکی تیزابیت والی، قدرے الکلین مٹی سے غیر جانبدار
یہاں برتنوں میں اگنے والے بہترین گری دار میوے دیکھیں
ہلدی کیا ہے؟ 5>
ہلدی (Curcuma longa) سے حاصل کی جاتی ہے۔ زیر زمین tubers یا rhizomes. ہندوستان میں شروع ہوا، اب اس کی کاشت پورے اشنکٹبندیی ایشیا میں کی جاتی ہے اور تھوڑی حد تک، دنیا کے دیگر ذیلی اشنکٹبندیی اور اشنکٹبندیی حصوں میں۔
آپ اس پودے کو گھر کے اندر، روشن کھڑکی، پورچ، آنگن، کے قریب اگ سکتے ہیں۔ یا بالکنی. باہر، آپ اسے اپنے میں لگا سکتے ہیں۔ایک سایہ دار جگہ پر یا جھاڑیوں کے نیچے باغ کے بستر اپنے باغ میں اشنکٹبندیی شکل حاصل کرنے کے لیے، اس کے ساتھ سفید، سرخ، گلابی، پیلے اور سرخ مرون رنگوں میں آنے والے پھولوں کے ساتھ!
بھی دیکھو: گھروں کے لیے پلانٹ آئیڈیاز کے ساتھ 22 انتہائی حیرت انگیز سیڑھیاں<1 آپ کو اپنی ہلدی خود کیوں اگانی چاہیے؟
زیادہ سے زیادہ کمرشلائزیشن کی وجہ سے، زیادہ تر ہلدی کی مصنوعات میں ملاوٹ ہوتی ہے یا کمتر کوالٹی میں فروخت ہوتی ہے، یہی وجہ ہے کہ آپ خود ہی ہلدی اگانا ایک ہوشیار خیال ہے۔ اس کے لیے، آپ کو زیادہ ضرورت نہیں ہے، صرف ایک جگہ جس میں جزوی سورج، چند برتن، اور یہ منی گائیڈ برتن میں ہلدی اگانا اور اس کی دیکھ بھال۔
ہلدی یا ہلدی کا پودا کہاں تلاش کریں؟
شٹر اسٹاک/میٹ این جوجولیئس جیسا کہ آپ پہلے ہی جانتے ہوں گے کہ ہلدی rhizomes سے اگتی ہے جیسے ادرک انہیں تلاش کرنے کا سب سے آسان طریقہ نامیاتی کھانے کی دکانوں میں تازہ ہلدی کے rhizomes کو تلاش کرنا ہے۔
بھی دیکھو: گاجر ساتھی پودے لگانااس کے علاوہ، اسے مقامی باغیچے کے مرکز یا بیجوں کی دکان میں تلاش کرنے کی کوشش کریں۔ متبادل طور پر، آپ ہلدی کا پودا یا rhizome آن لائن تلاش کر سکتے ہیں۔
گملوں میں ادرک اگانا چاہتے ہیں؟ یہاں کلک کریں
ہلدی کے پودے کے لیے بہترین برتن کا سائز
گملوں میں ہلدی اگانے کے لیے ایک بڑے برتن کا انتخاب کریں جیسا کہ یہ شاندار پودا کر سکتا ہے۔ آسانی سے 1 میٹر کی اونچائی سے تجاوز کریں۔ برتن کم از کم 10-14 انچ گہرا اور 12-18 انچ چوڑا ہونا چاہئے تاکہ پودا آزادانہ طور پر پھیل سکے۔ اس طرح کے برتن میں 1 یا 2 rhizomes لگائیںبہترین مصالحے جو آپ برتنوں میں اگ سکتے ہیں یہاں
ہلدی اگانا
ہلدی لگانے کا بہترین موسم بہار ہے یا موسم گرما میں، جب درجہ حرارت 54 F (12 C) سے اوپر رہنا شروع ہو جاتا ہے، لیکن اگر آپ ذیلی اشنکٹبندیی یا اشنکٹبندیی آب و ہوا میں رہ رہے ہیں، تو اسے سال بھر میں لگایا جا سکتا ہے (برتن میں) ۔ rhizome حاصل کرنے کے بعد، پودے لگانے کے لیے درج ذیل مراحل پر عمل کریں:
- بڑے rhizomes کو چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ دیں۔ ہر ایک میں کم از کم دو یا تین کلیاں ہونی چاہئیں۔
- ایک برتن کو بھرپور نامیاتی مٹی سے بھریں جو پہلے سے نم ہو اور اچھی طرح خشک ہو۔
- اسے تقریباً 1 یا 2 انچ رکھیں (4- 5 سینٹی میٹر) مٹی کی سطح سے نیچے، کلیوں کا رخ اوپر ہوتا ہے۔
ہلدی کی بہترین اقسام جو اگنے کے لیے ہیں
آپ کسی بھی قسم کو اگ سکتے ہیں۔ ہلدی کی قسم جو آپ چاہتے ہیں، لیکن ' ہوائی ریڈ ،' ' اندرا پیلا ،' اور ' سفید آم ' بہترین ہیں جو آپ برتنوں میں اگ سکتے ہیں۔ ان کی دیکھ بھال اور اچھی فصل پیش کرنا آسان ہے۔
کنٹینرز میں ہلدی اگانے کے تقاضے
123rf/vainillaychile ہلدی کا اگنا ادرک سے بہت ملتا جلتا ہے۔ اچھی کارکردگی کے لیے اسے گرم اور مرطوب آب و ہوا کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگر آپ ٹھنڈی معتدل آب و ہوا میں رہتے ہیں یا اگر آپ کے پاس جگہ کی کمی ہے اور آپ خود ہلدی کے rhizomes اگانا چاہتے ہیں، تو برتنوں میں ہلدی اگانا آپ کے پاس واحد آپشن ہے۔
مقام
7ٹھنڈ سے پاک اگنا۔ یہ جتنی زیادہ جزوی روشنی حاصل کرے گا، ترقی کے لیے اتنا ہی بہتر ہے۔ پودے کو دوپہر کی سخت دھوپ کی طویل نمائش سے محفوظ رکھیں۔اگر آپ USDA زون 8b اور اس سے زیادہ میں رہتے ہیں، تو بغیر کسی پریشانی کے اسے باہر اگائیں۔ اس کے نیچے، پہلی ٹھنڈ سے پہلے اس کی کٹائی کریں۔
مٹی
ہلدی کو چکنی مٹی میں لگائیں جو نامیاتی مادے سے بھرپور ہو۔ بہترین نشوونما کے لیے 70% معیاری باغ کی مٹی اور 30% ھاد یا کھاد کا مکس بنائیں۔ بڑھتے ہوئے میڈیم میں گائے کی کھاد جیسے نامیاتی مواد کو شامل کرنے سے پودے کی نشوونما میں اضافہ ہوگا۔
پانی
پانی کی ضروریات ادرک کی طرح ہیں۔ موسم بہار سے خزاں تک بڑھتے ہوئے موسم کے دوران مٹی کو نم رکھیں، اور خشک موسم میں پودوں کے گرد نمی کی سطح کو بڑھانے کے لیے پودوں کو دھندلا دینے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں۔ مائیکرو کلائمیٹ بنانے کے لیے آپ اسے دوسرے پودوں کے ساتھ گروپ بھی کر سکتے ہیں۔
گرم علاقے میں ہلدی اگاتے ہوئے، سردیوں میں بھی مٹی کو یکساں طور پر نم رکھنے کے لیے پودے کو پانی دیتے رہیں۔
درجہ حرارت
ہلدی اگانے کے لیے درجہ حرارت کی مثالی حد 68-95 F (20-35 C) کے درمیان ہے۔ جب درجہ حرارت 50 F (10 C) سے نیچے گر جاتا ہے تو پودے کو نقصان ہوتا ہے۔
ہلدی کے پودے کی دیکھ بھال
شٹر اسٹاک/فوٹو پی او یو کھاد
بڑھتے ہوئے موسم کے دوران ہر ماہ ایک تمام مقصدی مائع کھاد کے ساتھ برتنوں میں ہلدی کو کھادیں۔ اسے اس کی طاقت کے 1/4 تک پتلا کریں۔ کی سائیڈ ڈریسنگکھاد یا کھاد بھی مدد کرتا ہے۔ آپ کیلپ اور نیم کیک کے کھانے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
متبادل طور پر، آپ 4-6-4 مرکب بھی استعمال کر سکتے ہیں جو اس کی طاقت کے نصف حصے تک گھٹا ہوا ہو۔
کاٹنا
ہلدی کے پودے کی کٹائی نہیں کرنی چاہیے۔ یہ کافی ہے اگر آپ وقتاً فوقتاً سوکھے پتوں کو ہٹاتے رہیں۔
سردیوں کے دوران
چونکہ آپ ایک برتن میں ہلدی اُگا رہے ہیں، کم روشنی والی حالتوں میں بھی پودے کو اندر لے جائیں۔ کیونکہ آپ کو صرف جڑوں کو ہی ختم کرنا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ جب آپ ہلدی گھر کے اندر اگائیں تو کم از کم درجہ حرارت 60-64 F (15-18 C) کے قریب رکھیں۔ اس وقت، آپ اسے بھی کاٹ سکتے ہیں۔ مزید جاننے کے لیے، نیچے دیے گئے فصل کے حصے کو پڑھیں۔
زمین پر ہلدی کو سردیوں میں اُگائیں
اگر آپ ایک حقیقی اشنکٹبندیی آب و ہوا میں ہلدی اُگا رہے ہیں ، پھر آپ کو سردیوں کی پرواہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ لیکن گرم معتدل علاقوں میں ( USDA زون 9b سے نیچے اور نیچے 7 )، اپنے ہلدی کے پودوں کو سردیوں میں ختم کرنے کے لیے، موسم خزاں کے آخر میں پانی دینے کو کم کریں، اور جب درجہ حرارت میں کمی کی وجہ سے پتے مرجھانے اور پیلے ہونے لگتے ہیں۔ ، پودے کو واپس زمین پر کاٹ دیں تاکہ یہ ہائیبرنیٹ ہو سکے۔ یہ موسم بہار میں دوبارہ پروان چڑھے گا۔
اگر آپ ٹھنڈے علاقوں (زون 7 کے نیچے) میں ہلدی اگانا چاہتے ہیں، تو آپ کو ریزوم کو انجماد سے بچانے کے لیے کھودنا ہوگا۔ اس کے لیے، rhizomes کو کھودیں اور ان میں سے اضافی مٹی کو دھولیں، سڑنے والے ٹکڑوں کو اتار دیں۔ انہیں ہوا سے خشک کریں اور ٹھنڈی اور خشک جگہ پر محفوظ کریں۔موسم بہار تک۔
کیڑے اور بیماریاں
ہلدی کا پودا کسی بھی سنگین کیڑوں کے مسائل کا شکار نہیں ہوتا ہے۔ تاہم، سرخ مکڑی کے ذرات اور ترازو اس کو نقصان پہنچاتے ہیں۔
بیماریوں میں، یہ صرف rhizome کے سڑنے اور پتوں کے دھبے کا شکار ہوتا ہے۔ جب پانی بھری مٹی میں پودا اگایا جاتا ہے تو سڑ ظاہر ہوتی ہے۔ لہٰذا، یہ ضروری ہے کہ ہلدی کو اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی میں اگائیں جس میں برتن کے نچلے حصے میں کافی نکاسی کے سوراخ ہوں۔ /johan kusuma
جب ہلدی کو برتنوں میں اگائیں ، تو اسے پکنے میں 8 سے 10 ماہ لگیں گے۔ جب پتے پیلے ہو جائیں اور تنا سوکھنا شروع ہو جائے تو کٹائی کی جاتی ہے۔ ہلدی کی کٹائی مشکل نہیں ہے۔ پودے کو جڑوں سمیت مکمل طور پر کھودیں۔
مطلوبہ مقدار کاٹیں اور پھر بقیہ حصے کو دوبارہ لگائیں تاکہ نیا پودا اگ سکے۔ rhizome کو کاٹنے کے بعد، اس پر کارروائی کرنے کے لیے نیچے دیے گئے مراحل پر عمل کریں:
- ریزومز کو ابالیں۔
- ریزوم سے جلد کو احتیاط سے ہٹا دیں۔
- ننگے rhizomes کو رکھیں۔ ایک ٹرے میں۔
- ان کو سورج کی روشنی میں رکھ کر خشک کریں۔
- آپ سلاد ڈریسنگ میں یا اچار بنانے کے لیے بھی تازہ rhizomes کا استعمال کر سکتے ہیں۔
جب rhizomes خشک ہیں، انہیں پیس لیں اور اپنے گھر میں تیار کردہ نامیاتی تازہ ہلدی پاؤڈر کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں
ہلدی پاؤڈر میں بہت سی دواؤں کی خصوصیات ہیں جو ہندوستان میں طویل عرصے سے مشہور ہیں۔اور چین. ہلدی کو ایک ' سپر فوڈ ،' شاید سب سے طاقتور قدرتی اینٹی سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ کہا جاتا ہے۔ یہ ایک اینٹی ڈپریشن کے طور پر استعمال ہوتا ہے اور الزائمر کی بیماری اور مختلف قسم کے کینسر کے خلاف حفاظتی کردار ادا کرتا ہے۔ حیرت انگیز طور پر، یہ بہت سے مطالعات میں ثابت ہوا ہے کہ روزانہ ہلدی کا استعمال کینسر کے امکانات کو کم کرتا ہے۔
ہلدی پاؤڈر تقریبا تمام قسم کے سالن کی ترکیبوں میں سب سے نمایاں جزو ہے۔ اس کی ایک چٹکی خوبصورت نارنجی رنگ فراہم کرنے کے لیے استعمال کی جاتی ہے۔ اس کے پتے بھی مفید ہیں۔ نوجوان ٹہنیاں اور پھول تھائی کھانوں میں استعمال کیے جاتے ہیں، جب کہ انڈونیشیا میں پتے مچھلی کو ذائقہ دینے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔ آپ اپنے باغ میں ہلدی کا استعمال بھی کر سکتے ہیں۔
ایک چیز جو آپ کو معلوم نہیں تھی اور آپ کو حیران کردیتی ہے وہ ہے کالی مرچ کا غذا میں اضافہ، کیونکہ اس میں پائپرین ہوتا ہے جو ہلدی کو جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔ خاص طور پر کالی مرچ، جو اس سپر فوڈ کے فوائد کو کئی گنا بڑھا سکتی ہے۔
