جدول المحتويات
الكركم غذاء خارق وله العديد من الخصائص الطبية. إذا كنت ترغب في جني فوائده الحقيقية ، فزرعه في منزلك عن طريق زراعة الكركم في الأواني !
Shutterstock / photoPOUالكركم هو بهار ذهبي مع طعم دافئ ومرير ورائحة خردل خفيفة ولكن لا تضاهى مع أي شيء. يُعرف أيضًا باسم الزعفران الهندي بسبب لونه الأصفر وله تاريخ طويل من الاستخدامات الطبية والطهوية في الهند وسريلانكا وإندونيسيا وتايلاند والعديد من الدول الآسيوية الأخرى.
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية - 7 ب - 11 ، أسفل هذه المناطق تنمو من الربيع إلى الخريف
صعوبة - سهل معتدل
أسماء أخرى - Curcuma، Curcuma aromatica، Curcuma domestica، Curcumae longa، Curcumae Longae Rhizoma، Curcumin، Curcumine، Curcuminoid، Curcuminoïde، Curcuminoïdes، Curcuminoids، Halada، هالدي ، هاريدرا ، زعفران هندي.
أنظر أيضا: أكثر 18 نباتًا مقدسًا في العالمدرجة حموضة التربة - حمضية قليلاً ، محايدة إلى تربة قلوية قليلاً
انظر إلى أفضل المكسرات التي يمكنك زراعتها في الأواني هنا
ما هو الكركم؟
يتم الحصول على الكركم (كركم لونجا) من الدرنات الجوفية أو الجذور. نشأت في الهند ، وهي تزرع الآن في جميع أنحاء آسيا الاستوائية ، وبدرجة أقل ، في أجزاء شبه استوائية واستوائية أخرى من العالم.
يمكنك زراعة هذا النبات في الداخل ، بالقرب من نافذة مشرقة ، شرفة ، فناء ، أو شرفة. في الهواء الطلق ، يمكنك زرعها فيأسرة حديقة في بقعة مظللة أو تحت الشجيرات للحصول على مظهر استوائي في حديقتك ، جنبًا إلى جنب مع الزهور التي تأتي بألوان الأبيض والأحمر والوردي والأصفر والأحمر المارون!
لماذا يجب أن تزرع الكركم الخاص بك؟
بسبب الإفراط في التسويق التجاري ، فإن معظم منتجات الكركم مغشوشة أو تباع بجودة منخفضة ، ولهذا السبب من الأفكار الذكية أن تنمي منتجاتك بنفسك. لهذا ، لا تحتاج إلى الكثير ، مجرد مكان به شمس جزئية ، وبعض الأواني ، وهذا الدليل المصغر حول زراعة الكركم في الأواني والعناية بها.
أين تجد الجذور أو نبات الكركم؟
Shutterstock / mat N jujuliciousكما تعلم بالفعل ، ينمو الكركم من جذور مثل زنجبيل. أسهل طريقة للعثور عليها هي البحث عن جذور الكركم الطازجة في متاجر الأطعمة العضوية.
أيضًا ، حاول البحث عنها في مركز الحدائق المحلي أو متجر البذور. بدلاً من ذلك ، يمكنك العثور على نبات الكركم أو جذمور عبر الإنترنت.
هل تريد زراعة الزنجبيل في الأواني؟ انقر هنا
أفضل حجم وعاء لنبات الكركم
لزراعة الكركم في الأواني ، اختر وعاءًا كبيرًا حيث يمكن لهذا النبات الرائع يتجاوز بسهولة ارتفاع 1 متر. يجب أن يكون القدر بعمق 10-14 بوصة وعرضه من 12 إلى 18 بوصة على الأقل حتى يتمكن النبات من الانتشار بحرية. زرع 1 أو 2 جذمور في مثل هذا القدر.
أنظر أيضا: هل هوستا براعم صالحة للأكل؟ كيف ينمو الهوستا للأكليمكنك أيضًا استخدام براميل النبيذ أو الويسكي.
تحقق من مقالتنا للتعرف على المزيدأفضل التوابل التي يمكنك زراعتها في أواني هنا
زراعة الكركم
أفضل موسم لزراعة الكركم هو الربيع أو في الصيف ، عندما تبدأ درجة الحرارة في البقاء فوق 54 فهرنهايت (12 درجة مئوية) ، ولكن إذا كنت تعيش في مناخ شبه استوائي أو استوائي ، فيمكن زراعته على مدار العام (في الأواني) . بعد حصولك على الجذمور ، اتبع الخطوات أدناه للزراعة:
- قم بتقسيم الجذور الكبيرة إلى قطع صغيرة ؛ يجب أن تحتوي كل واحدة على اثنين أو ثلاثة براعم على الأقل.
- املأ أصيصًا بالتربة العضوية الغنية المبللة مسبقًا والمصفوفة جيدًا.
- ضعه حوالي 1 أو 2 بوصة (4 -) 5 سم) تحت سطح التربة ، مع توجيه البراعم لأعلى.
أفضل أصناف الكركم للنمو
يمكنك زراعة أي نوع الكركم الذي تريده ، ولكن " أحمر هاواي و" أصفر أنديرا و " مانجو أبيض " هي أفضل الأنواع التي يمكنك زراعتها في الأواني. إنها سهلة الصيانة وتوفر حصادًا جيدًا.
متطلبات زراعة الكركم في الحاويات
123rf / vainillaychileزراعة الكركم تشبه إلى حد كبير الزنجبيل. يتطلب مناخًا دافئًا ورطبًا لأداء جيد. إذا كنت تعيش في مناخ معتدل بارد أو إذا كنت تعاني من نقص المساحة وترغب في زراعة جذور الكركم الخاصة بك ، فإن زراعة الكركم في الأواني هي الخيار الوحيد المتاح لك.
الموقع
كونه موطنًا للهند ، يتطلب الكركم مناخًا دافئًا من 8 إلى 10 أشهرزراعة خالية من الصقيع. كلما زاد الضوء الجزئي ، كان ذلك أفضل للنمو. حافظ على النبات في مأمن من التعرض لفترات طويلة لأشعة الشمس القاسية.
إذا كنت تعيش في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 8 ب وأعلى ، فقم بزراعتها في الخارج دون أي قلق. أسفل ذلك ، قم بحصاده قبل الصقيع الأول.
التربة
نبات الكركم في تربة طفيلية غنية بالمواد العضوية. اصنع مزيجًا من تربة حدائق عالية الجودة بنسبة 70٪ و 30٪ سمادًا أو سمادًا للحصول على أفضل نمو. ستؤدي إضافة المحتوى العضوي مثل روث البقر القديم إلى وسط النمو إلى تعزيز نمو النبات.
الماء
متطلبات الري مماثلة للزنجبيل. حافظ على رطوبة التربة طوال موسم النمو من الربيع إلى الخريف ، ولا تتردد في رش أوراق الشجر في الطقس الجاف لزيادة مستوى الرطوبة حول النبات. يمكنك أيضًا تجميعه مع نباتات أخرى لإنشاء مناخ محلي.
أثناء زراعة الكركم في منطقة أكثر دفئًا ، استمر في سقي النبات للحفاظ على تربة رطبة بالتساوي في الشتاء أيضًا.
درجة الحرارة
تتراوح درجة الحرارة المثالية لزراعة الكركم بين 68-95 فهرنهايت (20-35 درجة مئوية). عندما تنخفض درجة الحرارة عن 50 فهرنهايت (10 درجة مئوية) ، يعاني النبات.
العناية بنبات الكركم
Shutterstock / photoPOUسماد
قم بتسميد الكركم في أواني كل شهر باستخدام سماد سائل متعدد الأغراض خلال موسم النمو. خففه إلى ربع قوته. الضمادة الجانبيةكما يساعد السماد الطبيعي أو السماد. يمكنك أيضًا استخدام وجبات كعك النيم وعشب البحر.
بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام مزيج 4-6-4 مخفف إلى نصف قوته.
التقليم
لا ينبغي تقليم نبات الكركم. يكفي إذا قمت بإزالة الأوراق الجافة من وقت لآخر.
الشتاء الزائد
بما أنك تزرع الكركم في إناء ، انقل النبات إلى الداخل ، حتى في ظروف الإضاءة المنخفضة. لأنه عليك فقط أن تطغى على الجذور. من المهم عندما تزرع الكركم في الداخل ، أن تحافظ على درجة حرارة لا تقل عن 60-64 فهرنهايت (15-18 درجة مئوية). في هذا الوقت ، يمكنك حصاده أيضًا. لمعرفة المزيد ، اقرأ قسم الحصاد أدناه.
الكركم الشتوي على الأرض
إذا كنت تنمو الكركم في مناخ استوائي حقيقي ، فأنت لست بحاجة إلى الاهتمام بالشتاء. ولكن في المناطق المعتدلة الدافئة ( أقل من مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 9 ب ونزولاً إلى 7 ) ، للتخلص من نباتات الكركم في فصل الشتاء ، قلل من الري في نهاية الخريف ، وعندما تبدأ الأوراق في الذبول وتتحول إلى اللون الأصفر بسبب انخفاض درجة الحرارة ، اقطع النبات مرة أخرى إلى الأرض حتى يتمكن من السبات. سوف ينشط مرة أخرى في الربيع.
إذا كنت ترغب في زراعة الكركم في مناطق أكثر برودة (أسفل المنطقة 7) ، فعليك حفر جذور الكركم لحفظها من التجمد. لهذا ، حفر جذور وشطف التربة الزائدة منها ، التقط القطع المتعفنة. قم بتجفيفها بالهواء وتخزينها في مكان بارد وجافحتى الربيع.
الآفات والأمراض
نبات الكركم ليس عرضة لأي مشاكل خطيرة من الآفات. ومع ذلك ، فإن سوس العنكبوت الأحمر والقشور تؤذيها.
في الأمراض ، يعاني فقط من تعفن جذمور وبقع الأوراق. يظهر العفن عندما ينمو النبات في التربة المشبعة بالمياه. لذلك ، من المهم زراعة الكركم في تربة جيدة التصريف مع وجود فتحات تصريف وافرة في قاع الإناء.
الحصاد
Shutterstock / johan kusumaعندما زراعة الكركم في الأواني ، سوف يستغرق الأمر من 8 إلى 10 أشهر حتى ينضج. يتم الحصاد بمجرد أن تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر ويبدأ الجذع في الجفاف. حصاد الكركم ليس بالأمر الصعب. ما عليك سوى حفر النبات بالكامل ، بما في ذلك الجذور.
قطع الكمية المطلوبة ثم إعادة زراعة الجزء المتبقي مرة أخرى للحصول على نبات جديد ينمو. بعد قطع الجذمور ، اتبع الخطوات أدناه لمعالجته:
- غلي الجذور.
- إزالة الجلد بعناية من الجذور.
- ضع الجذور العارية. في صينية.
- تجفيفها عن طريق تعريضها لأشعة الشمس.
- يمكنك أيضًا استخدام الجذور الطازجة في صلصة السلطة أو لعمل المخللات.
عندما جذور الكركم جافة ، وطحنها وتخزين مسحوق الكركم الطازج العضوي محلي الصنع في وعاء محكم.
استخدامات الكركم وفوائده
Shutterstock / frank60مسحوق الكركم له العديد من الخصائص الطبية التي كانت معروفة منذ فترة طويلة في الهندوالصين. يُطلق على الكركم " طعام ممتاز ،" ربما يكون أقوى مضاد طبيعي للالتهابات ومضاد للأكسدة. يتم استخدامه كمضاد للاكتئاب ويلعب دورًا وقائيًا ضد مرض الزهايمر وضد أنواع مختلفة من السرطانات. والمثير للدهشة أنه ثبت في العديد من الدراسات أن استهلاك الكركم يوميًا يقلل من فرص الإصابة بالسرطان.
مسحوق الكركم هو العنصر الأبرز في جميع أنواع وصفات الكاري تقريبًا ؛ يتم استخدام رشة منه لتوفير لون برتقالي جميل. أوراقها مفيدة أيضًا. تُستخدم البراعم والزهور الصغيرة في المأكولات التايلاندية ، بينما تُستخدم الأوراق لإضفاء نكهة على الأسماك في إندونيسيا. يمكنك أيضًا استخدام الكركم في حديقتك.
شيء واحد لا تعرفه وتفاجئك هو إضافة الفلفل إلى نظام غذائي ، حيث يحتوي على البيبيرين الذي يساعد في امتصاص الكركم. خاصة الفلفل الأسود ، الذي يمكن أن يضاعف فوائد هذا الطعام الخارق.
