فهرست
لور یو سوپر فوډ دی او ډیری درملو ځانګړتیاوې لري. که تاسو غواړئ چې د هغې ریښتینې ګټې وخورئ، نو په خپل کور کې یې وکرئ په لوښو کې د Turmeric په کرلو !
Shutterstock/photoPOUحلد د سرو زرو مساله ده یو ګرم، تریخ خوند او د سرس یو لږ بوی مګر د هر څه سره بې ساري. دا د خپل ژیړ رنګ له امله د هندي زعفران په نوم هم پیژندل کیږي او په هند، سریلانکا، اندونیزیا، تایلینډ او نورو آسیایی هیوادونو کې د درملو او پخلنځي کارولو اوږد تاریخ لري.
USDA زونونه - 7b – 11، لاندې لاندې زونونه له پسرلي څخه تر مني پورې وده کوي
مشکلات — له اعتدال څخه اسانه
نور نومونه — Curcuma, Curcuma aromatica, Curcuma domestica, Curcumae longa, Curcumae Longae Rhizoma, Curcumin, Curcumine, Curcuminoid, Curcuminoide, Curcuminoides, Curcuminoids, Haircuminoids هالدي، هریدرا، هندی زعفران.
خاوری pH — یو څه تیزاب لرونکی، غیر جانبدار او لږ الکلین خاوره
هم وګوره: د آټوګراف د ونې پاملرنې په کور کېلري تر ټولو غوره مغز لرونکی مغز وګورئ چې تاسو کولی شئ دلته په لوښو کې وده وکړئ
حلد څه شی دی؟
هلد (Curcuma longa) څخه ترلاسه کیږي. د ځمکې لاندې تیوبر یا rhizomes. په هند کې پیدا شوی، دا اوس په ټوله استوایی آسیا کې کرل کیږي او تر یوې اندازې پورې د نړۍ په نورو نیمه استوایی او استوایی برخو کې کرل کیږي.
تاسو کولی شئ دا نبات په کور دننه، روښانه کړکۍ ته نږدې، پورچ، انګړ، یا بالکوني. په بهر کې، تاسو کولی شئ دا په خپل ځای کې کښت کړئد باغ بسترونه په سیوري ځای کې یا د بوټو لاندې ونیسئ ترڅو ستاسو په باغ کې استوایی بڼه ترلاسه کړئ، د ګلونو سره چې په سپین، سور، ګلابي، ژیړ او سور مرون رنګونو کې راځي!
<1 ولې باید خپله زردشت په خپله وکرو؟
د زیاتې سوداگرۍ له امله، اکثره زردالو په ټیټ کیفیت کې په ځیرکتیا سره پلورل کیږي، نو له همدې امله دا یو هوښیار نظر دی چې خپل کښت وکري. د دې لپاره، تاسو ډیر څه ته اړتیا نلرئ، یوازې یو ځای چې د لمر یوه برخه، یو څو لوښي، او دا کوچني لارښود په لوښو کې د تورمریک وده او د هغې ساتنه.
د ریزوم یا turmeric نبات چیرته ومومئ؟
Shutterstock/mat N jujuliciousلکه څنګه چې تاسو دمخه پوهیږئ، turmeric د ریزوم څخه وده کوي لکه ادرک د دوی موندلو لپاره ترټولو اسانه لار د عضوي خواړو پلورنځیو کې د تازه turmeric rhizomes لټون کول دي.
همدارنګه، د محلي باغ په مرکز یا د تخمونو پلورنځي کې د لټون هڅه وکړئ. په بدیل سره، تاسو کولی شئ په انلاین توګه د turmeric نبات یا rhizome ومومئ.
غواړئ په لوښو کې ادرک وکري؟ دلته کلیک وکړئ
د لوښي د بوټو لپاره غوره اندازه
په لوښو کې د زردالو د کرلو لپاره، یو لوی کڅوړه غوره کړئ ځکه چې دا په زړه پورې نبات کولی شي په اسانۍ سره د 1 مترو لوړوالی څخه ډیر شي. کڅوړه باید لږ تر لږه 10-14 انچه ژوره او 12-18 انچه پراخه وي ترڅو نبات په آزاده توګه خپل ځان خپور کړي. په داسې کڅوړه کې 1 یا 2 rhizomes کښت کړئ.
هم وګوره: 13 ښکلی ګردی پاڼی سوکولینټتاسو کولی شئ د شراب یا ویسکي بیرل هم وکاروئ.
په اړه د پوهیدو لپاره زموږ مقاله وګورئغوره مصالحې چې تاسو یې په لوښو کې وده کولی شئ دلته
د زمکې کښت کول
د زمکې د کرلو غوره موسم پسرلی یا پسرلی دی اوړي، کله چې د تودوخې درجه د 54 F (12 C) څخه پورته پاتې شي، مګر که تاسو په فرعي استوایی یا استوایی اقلیم کې ژوند کوئ، دا د کال په اوږدو کې کرل کیدی شي (په لوښو کې) . وروسته له دې چې تاسو rhizome ترلاسه کړئ، د کښت لپاره لاندې مرحلې تعقیب کړئ:
- لوی rhizomes په کوچنیو ټوټو وویشئ. هر یو باید لږ تر لږه دوه یا درې جواني ولري.
- یو لوښي د بډایه عضوي خاورې څخه ډک کړئ چې مخکې لندبل شوي او ښه وچ شوي وي.
- دا شاوخوا 1 یا 2 انچه کېږدئ (4- 5 سانتي متره) د خاورې له سطحې څخه لاندې، د جواني سره مخ دي.
د کرنې لپاره غوره تومور ډولونه
تاسو کولی شئ هر ډول وده وکړئ د برج ډول چې تاسو یې غواړئ، مګر ' Hawaiian Red ' ' Indira Yellow ' and ' White Mango ' هغه غوره دي چې تاسو یې په لوښو کې وده کولی شئ. د دوی ساتل اسانه دي او ښه حاصلات وړاندې کوي.
په کانتینرونو کې د تورمریک د کرلو اړتیاوې
123rf/vainillaychileد زنجبیل وده د زنجبیل سره ډیره ورته ده. دا د ښه ترسره کولو لپاره ګرم او مرطوب اقلیم ته اړتیا لري. که تاسو په سړه معتدل اقلیم کې ژوند کوئ یا که تاسو د ځای کمښت لرئ او غواړئ خپل د مرغیو ریزومونه وده وکړئ، نو بیا په لوښو کې د تورمر کښت یوازینی اختیار دی چې تاسو یې لرئ.
ځای
د هند اصلي ټاټوبی دی، تورم د 8 څخه تر 10 میاشتو پورې ګرم اقلیم ته اړتیا لريد یخ څخه پاک وده څومره چې لږ څه رڼا ترلاسه کوي، د ودې لپاره ښه ده. نبات د ماسپښین د سخت لمر وړانګو سره د اوږدې مودې تماس څخه خوندي وساتئ.
که تاسو په USDA زون 8b او لوړ کې اوسیږئ، نو پرته له کومې اندیښنې څخه بهر وده وکړئ. د دې لاندې، د لومړۍ یخنۍ څخه مخکې یې حاصل کړئ.
خاوره
هلجه په لامده خاوره کې وکروئ چې په عضوي موادو کې بډایه وي. د غوره ودې لپاره د 70٪ کیفیت لرونکي باغ خاوره او 30٪ کمپوست یا سرې مخلوط کړئ. د ودې په منځ کې د عمر لرونکو غواګانو سره د عضوي موادو اضافه کول به د نبات پرمختګ ته وده ورکړي.
اوبه
د اوبو ورکولو اړتیاوې د زنجبیل سره ورته دي. د پسرلي څخه تر مني پورې د نمو په ټول فصل کې خاوره لندبل وساتئ، او په وچه هوا کې د پاڼو د غلطولو څخه ډډه وکړئ ترڅو د نبات شاوخوا د رطوبت کچه لوړه کړي. تاسو کولی شئ دا د نورو نباتاتو سره هم ګروپ کړئ ترڅو یو مایکروکلیمیټ رامینځته کړي.
په ګرمه سیمه کې د زرد کرلو په وخت کې، نبات ته اوبه ورکړئ ترڅو په ژمي کې هم په مساوي توګه لندبل وساتل شي.
حرارت
د تودوخې د ودې لپاره د تودوخې غوره حد د 68-95 F (20-35 C) ترمنځ دی. کله چې د تودوخې درجه له 50 F (10 C) څخه ښکته شي، نبات زیانمن کیږي.
د زمکې د نباتاتو ساتنه
شټرسټاک/فوټوپوکود
هره میاشت د نمو په موسم کې د ټول مقصد مایع سرې سره په لوښو کې د هګۍ سري ورکړئ. دا د خپل ځواک 1/4 ته کم کړئ. د غاړې جامېسرې یا کمپوست هم مرسته کوي. تاسو کولی شئ د کیلپ او نیم کیک خواړه هم وکاروئ.
په بدیل سره، تاسو کولی شئ د 4-6-4 مخلوط هم وکاروئ چې د هغې نیمایي ځواک ته کم شوی وي. د turmeric نبات باید پرې نه شي. دا کافي ده که تاسو وخت په وخت وچې پاڼې لیرې کړئ.
د ژمې په اوږدو کې
څنګه چې تاسو په یوه لوښي کې زرد کري، نبات دننه دننه کړئ، حتی په کم رڼا شرایطو کې. ځکه چې تاسو باید یوازې ریښې وخورئ. دا مهمه ده چې کله چې تاسو د کور دننه زرد کري، لږترلږه تودوخه د 60-64 F (15-18 C) په شاوخوا کې وساتئ. په دې وخت کې، تاسو کولی شئ دا هم حاصل کړئ. د لا زیاتو معلوماتو لپاره، لاندې د حاصلاتو برخه ولولئ.
په زمکه باندې د ژمی په اوږدو کې د ژمی د وریجو کښت
که تاسو په ریښتیني استوایی اقلیم کې حلد کرئ بیا تاسو اړتیا نلرئ د ژمي په اړه پاملرنه وکړئ. مګر په ګرمو معتدل زونونو کې ( د USDA زون 9b څخه لاندې او تر 7 پورې)، د ژمی د تیریدو لپاره، د ژمی په پای کې اوبه ورکول کم کړئ، او کله چې د تودوخې د راټیټیدو له امله پاڼي وچیږي او ژیړ شي. ، نبات بیرته ځمکې ته پرې کړئ ترڅو دا په خوب کې وي. دا به په پسرلي کې یو ځل بیا وده وکړي.
که تاسو غواړئ په یخ سیمو کې (له 7 زون څخه لاندې) کې turmeric کښت وکړئ، نو تاسو باید ریزومونه وخورئ ترڅو د یخیدو څخه وژغورل شي. د دې لپاره، ریزومونه وخورئ او له دوی څخه اضافي خاوره پاکه کړئ، ټوټې ټوټې کړئ. په هوا کې یې وچ کړئ او په یخ او وچ ځای کې یې وساتئتر پسرلي پورې.
آفتونه او ناروغۍ
د زمکې بوټي د آفتونو د جدي ستونزو سره مخ نه دي. په هرصورت، سور سپیډر مایټس او ترازو ورته زیان رسوي.
په ناروغیو کې، دا یوازې د ریزوم روټ او د پاڼو د ځای څخه رنځیږي. روټ هغه وخت څرګندیږي کله چې نبات په اوبو ډکه خاوره کې کرل کیږي. له همدې امله، دا مهمه ده چې د لوښي په ښکته برخه کې د اوبو ایستلو کافي سوراخونو سره په ښه وچه شوې خاوره کې turmeric وکرل شي. /johan kusuma
کله چې حلد په لوښو کې وده وکړي، دا به له 8 څخه تر 10 میاشتو پورې وخت ونیسي. راټولول هغه وخت ترسره کیږي کله چې پاڼي ژیړ شي او ډډ وچ شي. د وریجو راټولول ستونزمن ندي؛ په ساده ډول د ریښو په شمول نبات په بشپړه توګه کیندل.
د اړتیا وړ اندازه پرې کړئ او پاتې برخه بیا ځای پر ځای کړئ ترڅو یو نوی نبات وده ومومي. وروسته له دې چې تاسو ریزوم پرې کړئ، د پروسس کولو لپاره لاندې ګامونه تعقیب کړئ:
- ریزومونه جوش کړئ.
- د ریزومونو پوستکي په احتیاط سره لیرې کړئ. په یوه ټری کې.
- د لمر وړانګو ته د افشا کولو له لارې یې وچ کړئ.
- تاسو کولی شئ تازه ریزومونه د سلاد په مینځلو یا اچار جوړولو کې هم وکاروئ.
کله چې rhizomes وچ دي، هغه پیس کړئ او خپل کور جوړ شوي عضوي تازه تورمر پوډر په هوا بنده کانتینر کې ذخیره کړئ.
د مرغۍ کارول او ګټې
شټرسټاک/frank60 د تورمریک پوډر ډیری درملو ځانګړتیاوې لري چې په هند کې له ډیرې مودې راهیسې پیژندل شوياو چین. Turmeric د ' Super Food ' شاید تر ټولو پیاوړی طبیعي التهاب ضد او انټي اکسیډنټ په نوم یادیږي. دا د خپګان ضد درمل په توګه کارول کیږي او د الزایمر ناروغۍ او د سرطان مختلف ډولونو پروړاندې محافظتي رول لوبوي. په حیرانتیا سره، دا په ډیرو څیړنو کې ثابته شوې چې هره ورځ د هګۍ خوړل د سرطان خطر کموي.
د وریجو پوډر تقریبا د هر ډول کري ترکیبونو کې ترټولو مهم اجزا دی؛ د دې یوه پیاله د ښکلي نارنجي رنګ چمتو کولو لپاره کارول کیږي. د هغې پاڼې هم ګټورې دي. ځوانې شاټونه او ګلونه د تایلینډ په خواړو کې کارول کیږي ، پداسې حال کې چې پاڼي په اندونیزیا کې د کب د خوند لپاره کارول کیږي. تاسو کولی شئ په خپل باغ کې هم توره وکاروئ.
یو شی چې تاسو نه پوهیږئ او تاسو حیران کړئ هغه په خوراکي رژیم کې د مرچ اضافه کول دي ، ځکه چې پدې کې پاییرین شتون لري چې د تورم جذبولو کې مرسته کوي. په ځانګړې توګه تور مرچ، چې کولی شي د دې سوپر فوډ ګټې څو برابره کړي.
