सामग्री तालिका
जान्न चाहनुहुन्छ वासाबी कसरी बढ्ने ? यदि तपाइँ निर्देशनहरू सही पालना गर्नुहुन्छ भने यो कार्यको जस्तो कठिन छैन! विधिलाई विस्तृत रूपमा जान्नुहोस्!
छवि क्रेडिट: द वासाबी स्टोरवासाबी बढ्न गाह्रो हुन सक्छ, किनकि यो जापानी जडीबुटी यसको वातावरण, पानी सामग्री र आर्द्रताको बारेमा धेरै उग्र छ। यसलाई खेती र पालनपोषण गर्न कठिन बिरुवा मानिन्छ। तलको लेख पढेर Wasabi कसरी बढ्ने, यसको हेरचाह र आवश्यकताहरू बारे थप जान्नुहोस्!
वनस्पति नाम: Eutrema japonicum
अन्य नाम: जापानी हर्सराडिस
माटो PH: 6-7
उचाइ र फैलावट: 2 फिट अग्लो र चौडा
यो पनि हेर्नुहोस्: एलो हर्कुलस केयरयहाँ उत्कृष्ट जापानी जडीबुटीहरू उब्जाउने बारे हाम्रो लेख हेर्नुहोस्!
वासाबी के हो?
वासाबी (वासाबिया जापोनिका) ब्रासिकासी परिवारसँग सम्बन्धित छ र जापानको पहाडी नदी उपत्यकाको मूल निवासी हो। यो जडिबुटी लोकप्रिय रूपमा पेस्टको रूपमा सुशीसँग सेवा गरिन्छ, जुन जमीनको rhizomes बाट तयार गरिन्छ। वासबीका सबै भागहरू खान योग्य छन्, तपाईंले वासबी स्वादको 'ओहिताशी' बनाउन परिपक्व सागहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जवान र कोमल पातहरू सलाद र स्यान्डविचका लागि राम्रो हुन्छन्।
वासबीको स्वाद कस्तो हुन्छ?
द Wasabi को स्वाद तातो तोरी वा तिखट को समान छ। कहिलेकाहीँ, यो मिर्चको विकल्पको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ। यसको स्वाद पश्चिमी हर्सराडिशको नजिक छ। एक क्षणको लागि मसलादार र तातो तर तिखो भन्दा अलि मीठो र चिल्लो, र स्वाद लामो छैन।
कहाँके वासाबी बढ्छ?
वासाबिया जापोनिका मुख्यतया जापानको उत्तरी भागहरूमा बढ्छ। यो चीन, कोरिया, न्यूजील्याण्ड, ताइवानमा पनि व्यापक रूपमा खेती गरिन्छ र उत्तरी क्यारोलिनाको ब्लू रिज माउन्टेन्स, ओरेगन कोस्टको वर्षा जंगल र संयुक्त राज्य अमेरिकाको टेनेसीमा सफलतापूर्वक बढ्छ।
वासबीका प्रकारहरू
दुई मुख्य प्रजातिहरू Eutrema japonicum 'Daruma' र 'Mazuma' हुन्। अन्य हुन्:
- Wasabia japonica
- Cochlearia wasabi
- Wasabi Koreana
- Wasabi tetsuigi
- Eutrema japonica
Wasabi को प्रचार गर्दै
<5
नर्सरी र बगैंचा केन्द्रहरूबाट Wasabi बिरुवा वा बीउहरू प्राप्त गर्न गाह्रो काम हुन सक्छ, त्यसैले तिनीहरूलाई अनलाइन अर्डर गर्नुहोस् जहाँ तिनीहरू सजिलै उपलब्ध छन्। यदि तपाइँसँग बीउहरू छन् भने, तिनीहरूलाई रातभर आसुत पानीमा भिजाउनुहोस्, यसले बाहिरी आवरणलाई नरम पार्छ र बीउको अंकुरणलाई छिटो बनाउँछ।
रोपण क्षेत्रमा पङ्क्तिहरू कोर्नुहोस्, लगभग 5-6 इन्च (13-15 सेन्टिमिटर) ) अलग। पङ्क्तिहरू 2 इन्च (5 सेन्टिमिटर) गहिरो र 2 इन्च (5 सेमी) चौडा हुनुपर्छ। प्रति प्वालमा एउटा बीउ छर्नुहोस्, राम्ररी पानी दिनुहोस् र माटोले छोप्नुहोस्। बिरुवा वरपरको आर्द्रता कायम राख्न ध्यान दिनुहोस्।
यदि तपाईं भाँडोमा बीउ छर्दै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई १ वा २ इन्च गहिरो र २ इन्चको दूरीमा रोप्नुहोस्। पछि कमजोर बिरुवाहरू पातलो गरेपछि तिनीहरूलाई ठूलो कन्टेनरमा प्रत्यारोपण गर्नुहोस्। 8रोप्ने समय
वासबी उत्पादकहरूका अनुसार, रोपाइको लागि सबैभन्दा राम्रो समय शरद ऋतुको ढिलो र जाडोको प्रारम्भिक वा मध्य जाडोसम्म हो किनभने वासबीको बीउलाई निद्रा तोड्न जाडोको चिसो तापक्रम चाहिन्छ, लगभग २ महिना पहिले। फेब्रुअरीमा अंकुरित हुन्छ।
यदि तपाईं यसलाई तातो मौसम मा हुर्काउँदै हुनुहुन्छ भने, तपाईं बीउ अंकुराउन कृत्रिम चिसो उपचार प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। ‘दारुमा’ र ‘शिमाने’ जस्ता प्रजातिहरू २ महिनासम्म ४१ एफ (५ डिग्री सेल्सियस) मा पर्दा राम्रो सुरु भएको पाइयो। यसका लागि वसाबीको दानालाई फ्रिजमा राख्न सक्नुहुन्छ। वासाबीलाई बाहिर रोप्नुहोस्, जब तापक्रम ५०-५५ फारेनहाइट (१०-१३ डिग्री सेल्सियस) हुन्छ।
कन्टेनर छनोट गर्दै
८ इन्च गहिरो कन्टेनरमा वासाबी उब्जाउन थाल्नुहोस् र पछि त्यसलाई एउटा वा एकमा प्रत्यारोपण गर्नुहोस्। दुई आकार ठूलो भाँडो। मानक 10 देखि 12 इन्च गहिरो र चौडा भाँडो पनि आदर्श हुनुपर्छ, यस्तो ठूलो कन्टेनर एक वर्ष पछि तिनीहरूलाई पुन: रोपण गर्न आवश्यक हटाउन जाँदैछ। छवि क्रेडिट: Wasabi कम्पनी
स्थान
गहिरो छाया भएको क्षेत्र छनोट गर्नुहोस् जहाँ बोट प्रत्यक्ष घामबाट सुरक्षित छ। यदि तपाइँ यसलाई बगैंचामा हुर्काउँदै हुनुहुन्छ भने, यसलाई रूखको छतमुनि रोप्नुहोस् वा पाना वा टार्पले छाया बनाउनुहोस्। 75% भएको क्षेत्र यस उद्देश्यका लागि राम्रो छ यदि तपाईंले उत्तर वा पूर्वतर्फको बालकनी पाउनुभयो भने, त्यहाँ वासबी बढ्नु राम्रो हुन्छ।
वासाबी चिसो, चिसो र आर्द्र ठाउँमा राम्रो हुन्छ। यस्तै वातावरण अन्य बिरुवाहरु द्वारा मनपर्छफर्न र जंगली अजमोद।
माटो
वासबीले राम्रो निकास र केही चिसो राख्ने क्षमता भएको प्राङ्गारिक-सम्पन्न, खुकुलो र टुक्रा-टुक्रा माटो मनपर्छ, यसले मनपर्ने pH दायरा लगभग 6-7 छ। जल निकासी सुधार गर्न, तपाईं मोटो बालुवा थप्न सक्नुहुन्छ।
पानी
माटोलाई चिसो राख्न र वासबी बिरुवाको वरिपरि आर्द्रता र शीतलता कायम राख्न गहिरो र नियमित पानी चाहिन्छ। जरा सड्नबाट जोगिनको लागि ओभरपानी र बिरुवालाई भिजेको माटोमा बस्नबाट जोगिनुपर्छ, विशेष गरी यदि तपाईं घरभित्र वासाबी बढाउँदै हुनुहुन्छ भने।
नोट: बिरुवालाई कहिल्यै सुकाउन र ओइलाउन नदिनुहोस्। .
तापमान
वासाबी खेतीका लागि उपयुक्त तापक्रम ५४-५९ फारेनहाइट (१२-१५ डिग्री सेल्सियस) बीचको हुन्छ। तापमान दायरा 46 देखि 70 F (7.7-21 C) लाई पनि राम्रो मानिन्छ। यसलाई तापक्रमको उतार चढाव मन पर्दैन र धेरै चिसो वा गर्मी। ४६ F र 82 F (7-27.7 C) तल यस जडिबुटीको वृद्धिको लागि हानिकारक छ।
उर्वरक
कम्पोस्ट वा राम्रोसँग सडेको मल थप्नु पर्याप्त छ, तर तपाईं पनि गर्न सक्नुहुन्छ। बिरुवा रोप्ने समयमा 12-12-12 जस्तै ढिलो-रिलीज मल थप्नुहोस्। मुश्किलमा, प्रति वर्ग फुट 1 देखि 1.5 ग्राम खुराक 3-4 महिना को लागी पर्याप्त छ। सल्फर युक्त सन्तुलित तरल उर्वरक खुवाउनु पनि एक विकल्प हो।
प्रो टिप: व्यावसायिक उत्पादकहरूले फसल बढाउन १-३ महिना अघि सल्फर फोलियार स्प्रेको साथ वसाबी बिरुवालाई खुवाउँछन्। मसालेदारता र स्वाद। एप्सम नुन सल्फर (म्याग्नेसियम सल्फेट) भएको हुनाले, तपाईं सक्नुहुन्छयसलाई पनि लागू गर्नुहोस्।
छाँट्ने
बिरुवाबाट सुकेका, मरेका, क्षतिग्रस्त र रोग लागेका पातहरू काट्नुहोस्, किनकि तिनीहरूले कीरा र रोगहरू आकर्षित गर्न सक्छन्।
कीराहरू र रोगहरू
तपाईंले एफिड्स, अल्फाल्फा लुपर लार्भा, क्रेनफ्लाइ लार्भा र स्लगहरू बारे होसियार हुनुपर्छ। बिरुवालाई चिसो स्थानमा राख्नुहोस्। यदि तपाइँ केवल एक जोडी बिरुवा हुर्काउँदै हुनुहुन्छ भने, कीराहरू छान्नुहोस् र तिनीहरूलाई एक एक गरेर निचोड्नुहोस्।
यद्यपि, यदि तपाइँ यो विचार मन पर्दैन र रासायनिक कीटनाशक प्रयोग गर्न चाहनुहुन्न भने, भिजाउने प्रयास गर्नुहोस्। रोकथामका लागि बिरुवाहरूमा कीटनाशक साबुन वा नीमको तेल स्प्रेले प्रभावित पातहरू। यदि कुनै बिरुवालाई गम्भीर असर परेको छ भने, त्यसलाई हटाउनुहोस्।
पातको दाग, जरा सड्नु र राइजोम सड्नु त्यसलाई असर गर्ने केही रोगहरू हुन्। पानी पिउने सावधानीहरू, विशेष गरी जब घर भित्र वासाबी बढाउँदा तपाईंको बोट बचाउन सक्छ।
यो पनि हेर्नुहोस्: 18 साँच्चै रमाइलो इनडोर बगैचा विचारयहाँ एफिड्सबाट छुटकारा पाउनका लागि केही उत्कृष्ट प्राकृतिक तरिकाहरू छन्!
वासाबी घरभित्रै बढाउँदै
यदि तपाईं कुनै क्षेत्रमा बस्नुहुन्छ, जहाँ तापक्रम धेरै घटबढ हुन्छ र चिसो वा तातो हुन्छ भने, वसाबी खेती गर्ने ठाउँ घरभित्रै हो। एक तहखाने, वा उत्तर वा पूर्व अनुहार विन्डो नजिकै राम्रो ठाउँ हो। कतै जहाँ तपाइँ माथि सूचीबद्ध तापमान आवश्यकता कायम राख्न सक्नुहुन्छ। सबै बढ्दो निर्देशनहरू समान छन्।
फसल र भण्डारण
वासबीको सबैभन्दा राम्रो कुरा भनेको बोटका सबै भागहरू खान योग्य छन्! तपाईंले पातका डाँठहरू, पातहरू र फूलहरू काट्न सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।जब बिरुवा 4-6 इन्च उचाइमा पुग्छ। तपाईंले सम्पूर्ण बोटलाई माथि तानेर राइजोम फसल गर्न सक्नुहुन्छ। बिरुवाको जरा पनि खान सकिन्छ!
राइजोमलाई फ्रिजमा एक महिना वा सोभन्दा बढी समयसम्म राख्न सकिन्छ तर सबैभन्दा राम्रो स्वाद तपाईंले ताजा, सफा पाउनु हुन्छ। र जरा पिस्नुहोस् र 30 मिनेट भित्र प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं यसलाई लामो समयसम्म सुकाएर पीस गर्न पनि सक्नुहुन्छ।
वासबी प्रयोगहरू
- तपाईं यसलाई पकाएको र काँचो दुवै प्रकारमा खान सक्नुहुन्छ, जसमा साउटिङ र स्ट्राइङ फ्राइङ पनि समावेश छ।
- यसलाई सलादमा थप्नुहोस्, गार्निसिङ सुशी रोल , मिसो सूप , उडोन , वा सोबा का लागि टपिङ गर्नुहोस्।
- यो वासबी-जुके नामक अचारको परिकार बनाउन पनि लोकप्रिय छ।
- राइजोमको पेस्टले कुखुरा र ससेज रेसिपीको स्वाद बढाउँछ। तपाईं यसलाई भापमा भात वा टोस्टमा पनि खान सक्नुहुन्छ।
खानामा यो स्वादिष्ट थप मात्र होइन, यसले प्रस्तावमा धेरै स्वास्थ्य लाभहरू पनि छन्। यसको जरामा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुण हुन्छ जसले राम्रो परिसंचरणमा मद्दत गर्दछ। यसमा एन्टी-माइक्रोबियल गुणहरू पनि छन् जसले पेट दुख्ने समस्यासँग लड्न मद्दत गर्दछ।
जापानी बालकनी बगैचा बनाउन चाहनुहुन्छ? यहाँ क्लिक गर्नुहोस्!
