မာတိကာ
ဝါဆာဘီကို စိုက်ပျိုးနည်း သိလိုပါသလား။ ညွှန်ကြားချက်တွေကို မှန်မှန်ကန်ကန် လိုက်နာရင် အလုပ်တစ်ခုလောက် မခက်ခဲပါဘူး။ နည်းလမ်းကို အသေးစိတ်လေ့လာပါ!
Image Credit- The Wasabi Storeဤဂျပန်ဆေးပင်သည် ၎င်း၏ပတ်ဝန်းကျင်၊ ရေပါဝင်မှုနှင့် စိုထိုင်းဆအတွက် အလွန်ဇဝေဇဝါဖြစ်နေသောကြောင့် ဝါဆာဘီကို စိုက်ပျိုးရာတွင် ခက်ခဲနိုင်သည်။ စိုက်ပျိုးထိန်းသိမ်းရန် ခက်ခဲသောအပင်အဖြစ် သတ်မှတ်ခံထားရသည်။ အောက်ပါဆောင်းပါးကိုဖတ်ခြင်းဖြင့် Wasabi ကြီးထွားပုံ၊ ၎င်း၏စောင့်ရှောက်မှုနှင့် လိုအပ်ချက်များအကြောင်း ပိုမိုလေ့လာပါ။
ရုက္ခဗေဒအမည်- Eutrema japonicum
အခြားအမည်- Japanese horseradish
ကြည့်ပါ။: သင်မြန်မြန်ဆန်ဆန်ပြုလုပ်နိုင်သော ချစ်စရာကောင်းသော DIY Hanging Air Plant Holders 20 ဈေးပေါပေါမြေဆီလွှာ PH- 6-7
အမြင့် နှင့် အခင်း- အမြင့် 2 ပေ နှင့် အနံ
အကောင်းဆုံး ဂျပန်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များအကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့၏ ဆောင်းပါးကို ဤနေရာတွင် ကြည့်ပါ။
Wasabi ဆိုတာ ဘာလဲ?
Wasabi (Wasabia japonica) သည် Brassicaceae မျိုးနွယ်ဝင်ဖြစ်ပြီး ဂျပန်နိုင်ငံရှိ တောင်မြစ်ချိုင့်ဝှမ်းမှ ဇာတိဖြစ်သည်။ ဤဆေးဖက်ဝင်အပင်ကို မြေကြီးမှ ချက်ထားသော ငါးပိပုံစံဖြင့် ဆူရှီဖြင့် စားသုံးလေ့ရှိသည်။ ဝါဆာဘီ၏ အစိတ်အပိုင်းအားလုံးသည် စားသုံးနိုင်သည်၊ ဝါဆာဘီအရသာ 'Ohitashi' ကို ပြုလုပ်ရန် ရင့်ကျက်သော အစိမ်းရောင်အရွက်များကို အသုံးပြု၍ နုနယ်သော အရွက်များသည် အသုပ်နှင့် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များအတွက် ကောင်းမွန်ပါသည်။
ဝါဆာဘီအရသာက ဘယ်လိုမျိုးလဲ?
The ဝါဆာဘီ၏အရသာသည် မုန်ညှင်းပူ သို့မဟုတ် မြင်းမုန်လာဥနှင့် တူညီသည်။ တစ်ခါတစ်ရံ ငရုတ်သီးကို အစားထိုးအဖြစ်လည်း အသုံးပြုကြပါတယ်။ အနောက်တိုင်း မုန်လာဥနီနဲ့ အရသာ နီးစပ်တယ်။ ခဏတာ စပ်ပြီး ပူသော်လည်း မြင်းမုန်လာဥထက် အနည်းငယ် ချိုပြီး ချောမွေ့ကာ အရသာက မတည်မြဲပါ။
နေရာတွင်၊Wasabi ကြီးထွားလာပါသလား။
Wasabia japonica သည် ဂျပန်နိုင်ငံ၏ မြောက်ပိုင်းဒေသများတွင် အဓိက ပေါက်ပွားသည်။ ၎င်းကို တရုတ်၊ ကိုရီးယား၊ နယူးဇီလန်၊ ထိုင်ဝမ်တို့တွင်လည်း ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် စိုက်ပျိုးထားပြီး မြောက်ကာရိုလိုင်းနားရှိ Blue Ridge တောင်များ၊ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ မိုးသစ်တောများနှင့် Tennessee ရှိ အော်ရီဂွန်ကမ်းခြေရှိ မိုးသစ်တောများတွင် အောင်မြင်စွာ ပေါက်ရောက်သည်။
ဝါဆာဘီ အမျိုးအစားများ
ပင်မမျိုးစိတ်နှစ်ခုမှာ Eutrema japonicum 'Daruma' နှင့် 'Mazuma' တို့ဖြစ်သည်။ အခြားမျိုးများမှာ-
- Wasabia japonica
- Cochlearia wasabi
- Wasabi koreana
- Wasabi tetsuigi
- Eutrema japonica
ဝါဆာဘီ ပြန့်ပွားခြင်း
ပျိုးခင်းများနှင့် ဥယျာဉ်စင်တာများမှ ဝါဆာဘီအစေ့များ သို့မဟုတ် အစေ့များရယူခြင်းသည် ခက်ခဲသောအလုပ်ဖြစ်နိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့ကို အလွယ်တကူရနိုင်သောနေရာတွင် အွန်လိုင်းတွင် မှာယူလိုက်ပါ။ မျိုးစေ့များရရှိပါက ပေါင်းခံရေတွင် တစ်ညစိမ်ထားပါက အပြင်ဘက်အဖုံးကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး အစေ့ပေါက်ခြင်းကို အရှိန်မြှင့်ပေးပါသည်။
စိုက်ပျိုးဧရိယာတွင် ၅-၆ လက်မ (၁၃-၁၅ စင်တီမီတာ) ပတ်လည် အတန်းဆွဲပါ။ ) ခြားတယ်။ အတန်းများသည် 2 လက်မ (5 စင်တီမီတာ) အနက်နှင့် 2 လက်မ (5 စင်တီမီတာ) ကျယ်ရန် လိုအပ်သည်။ တစ်ကျင်းလျှင် မျိုးစေ့တစ်စေ့ကို ကောင်းစွာရေလောင်းပြီး မြေနှင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ အပင်တစ်ဝိုက်တွင် အစိုဓာတ်ထိန်းထားရန် သတိပြုပါ။
အစေ့များကို အိုးများတွင် မျိုးစေ့ချပါက အနက် ၁ လက်မ သို့မဟုတ် ၂ လက်မနှင့် ၂ လက်မခြားပြီး စိုက်ပါ။ အားနည်းသော ပျိုးပင်များကို ပါးပါးလှီးပြီးပါက ၎င်းတို့ကို ပိုကြီးသော ကွန်တိန်နာတွင် အစားထိုး စိုက်ပျိုးပါ။ မိခင်အပင်တစ်ဝိုက်တွင်ပေါက်သော အပင်ငယ်များ (ခွေးပေါက်များ) မှ ဝါဆာဘီကိုလည်း ပြန့်ပွားနိုင်သည်။
ဝါဆာဘီစိုက်ပျိုးချိန်
ဝါဆာဘီ စိုက်ပျိုးသူများအရ စိုက်ပျိုးရန် အကောင်းဆုံးအချိန်သည် ဆောင်းဦးနှောင်းပိုင်းနှင့် ဆောင်းရာသီ အစောပိုင်း သို့မဟုတ် အလယ်ပိုင်းအထိဖြစ်ပြီး ဝါဆာဘီမျိုးစေ့များသည် အအေးဒဏ်ကို ချိုးဖျက်ရန် ဆောင်းတွင်းအပူချိန် လိုအပ်သောကြောင့်၊ မစိုက်မီ 2 လခန့် ဖေဖော်ဝါရီလတွင် အညှောက်ပေါက်သည်။
သင်သည် ပူပြင်းသောရာသီဥတု တွင် စိုက်ပျိုးပါက အစေ့ပေါက်ရန်အတွက် အတုအအေး ကုသမှုကို အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ 'Daruma' နှင့် 'Shimane' ကဲ့သို့သော မျိုးကွဲများသည် 41 F (5 C) ကို 2 လကြာထိတွေ့သောအခါ ကောင်းမွန်စွာစတင်ခဲ့ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဒီအတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ဝါဆာဘီအစေ့တွေကို သိမ်းထားနိုင်ပါတယ်။ အပူချိန် 50-55 F (10-13 C) ဝန်းကျင်တွင် ပြင်ပတွင် ဝါဆာဘီကို စိုက်ပါ။
ကွန်တိန်နာကို ရွေးချယ်ခြင်း
ဝါဆာဘီကို 8 လက်မနက်သော ကွန်တိန်နာတွင် စတင်စိုက်ပျိုးပြီးနောက် ၎င်းကို တစ်လုံးသို့ အစားထိုးစိုက်ပျိုးပါ။ အရွယ်အစား ပိုကြီးတဲ့ အိုးနှစ်လုံး။ ပုံမှန် 10 မှ 12 လက်မ အနက်နှင့် ကျယ်သော အိုးသည် စံပြဖြစ်သင့်သည်၊ ဤကဲ့သို့သော ပိုကြီးသော ကွန်တိန်နာသည် ၎င်းတို့ကို တစ်နှစ်အကြာတွင် ပြန်လည်စိုက်ပျိုးရန် လိုအပ်မှုကို ဖယ်ရှားပေးမည်ဖြစ်သည်။
ဝါဆာဘီအပင် ကြီးထွားမှုအတွက် လိုအပ်ချက်များ
ရုပ်ပုံခရက်ဒစ်- Wasabi ကုမ္ပဏီတည်နေရာ
အပင်ကို နေရောင်ခြည်တိုက်ရိုက်ကာကွယ်သည့် အရိပ်ထူထပ်သော ဧရိယာကို ရွေးချယ်ပါ။ ဥယျာဉ်တွင် စိုက်ပျိုးပါက သစ်ပင်တစ်ပင်၏ ခေါင်မိုးအောက်တွင် စိုက်ပါ သို့မဟုတ် စာရွက် သို့မဟုတ် တာရှည်ဖြင့် အရိပ်ရစေပါသည်။ သင့်တွင် မြောက် သို့မဟုတ် အရှေ့မျက်နှာတွင် လသာဆောင်ရှိပါက 75% ရှိသော ဧရိယာသည် ကောင်းမွန်သည်၊ ဝါဆာဘီသည် ထိုနေရာတွင် စိုက်ပျိုးရန် ကောင်းမွန်ပါသည်။
ဝါဆာဘီသည် အေးသော၊ စိုစွတ်ပြီး စိုစွတ်သောနေရာတွင် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အလားတူပတ်ဝန်းကျင်ကို အခြားအပင်များ သဘောကျနှစ်သက်သည်။ဖရုံပင်များနှင့် နံနံပင်ရိုင်းများ။
ကြည့်ပါ။: အိုးတစ်လုံးတွင် ခရမ်းသီး စိုက်ပျိုးနည်းမြေဆီလွှာ
ဝါဆာဘီသည် အော်ဂဲနစ်ကြွယ်ဝသော၊ ရေနုတ်မြောင်းကောင်းမွန်ပြီး စိုစွတ်မှုအချို့ရှိသော မြေဆီလွှာကို နှစ်သက်သည်၊ ၎င်းသည် pH အပိုင်းအခြား 6-7 ဝန်းကျင်တွင် နှစ်သက်သည်။ ရေစီးရေလာကောင်းမွန်စေရန်၊ သဲကြမ်းထည့်နိုင်သည်။
ရေ
မြေဆီလွှာစိုစွတ်နေစေရန်နှင့် ဝါဆာဘီအပင်တစ်ဝိုက်ရှိ စိုထိုင်းဆနှင့် အေးမြမှုကို ထိန်းသိမ်းရန် နက်နဲပြီး ပုံမှန်ရေလောင်းရန် လိုအပ်ပါသည်။ အထူးသဖြင့် သင်သည် အိမ်တွင်းရှိ ဝါဆာဘီကို စိုက်ပျိုးနေလျှင် စိုစွတ်သောမြေတွင်နေ၍ အမြစ်ပုပ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ရေအလွန်အကျွံစိုက်ခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ရပါမည်။
မှတ်ချက်- အပင်ကို ခြောက်သွေ့ပြီး ညှိုးမသွားအောင် ရှောင်ကြဉ်ပါ။ .
အပူချိန်
ဝါဆာဘီကြီးထွားမှုအတွက် အကောင်းဆုံးအပူချိန်မှာ 54-59 F (12-15 C) အကြားဖြစ်သည်။ အပူချိန် 46 မှ 70 F (7.7-21 C) သည် ကောင်းမွန်သည်ဟု ယူဆပါသည်။ အပူချိန်အတက်အကျ နှင့် အလွန်အေးသော သို့မဟုတ် အပူကို မကြိုက်ပါ။ 46 F နှင့် 82 F (7-27.7 C) အောက်သည် ဤပျိုးပင်၏ကြီးထွားမှုကို ထိခိုက်စေပါသည်။
မြေသြဇာ
မြေဆွေး သို့မဟုတ် ကောင်းစွာပုပ်နေသောမြေဩဇာကို ထပ်ဖြည့်ပေးရုံဖြင့် လုံလောက်သော်လည်း သင်လည်း လုပ်နိုင်သည် စိုက်ပျိုးချိန်တွင် 12-12-12 ကဲ့သို့ အနှေးထုတ်မြေသြဇာထည့်ပါ။ တစ်စတုရန်းပေလျှင် 1 မှ 1.5 ဂရမ် ပမာဏသည် 3-4 လအတွက် လုံလောက်ပါသည်။ ဆာလဖာကြွယ်ဝသော မျှတသောအရည်ဖြင့် အစာကျွေးခြင်းသည်လည်း ရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။
Pro အကြံပြုချက်- စီးပွားဖြစ်စိုက်ပျိုးသူများသည် စပါးရိတ်သိမ်းချိန်မတိုင်မီ 1-3 လအလိုတွင် ဆာလ်ဖာအရွက်ဖြန်းဆေးဖြင့် ဝါဆာဘီကို ကျွေးမွေးပါသည်။ အစပ်နှင့်အရသာ။ Epsom ဆားတွင် ဆာလဖာ (Magnesium sulfate) ပါသောကြောင့် သင်လုပ်နိုင်သည်၎င်းကိုလည်း လိမ်းပေးပါ။
တံစဉ်များ
ပိုးမွှားများနှင့် ရောဂါများကို ဆွဲဆောင်နိုင်သောကြောင့် အပင်မှ ညှိုးနွမ်းသေ၊ ပျက်စီးနေသော အရွက်များကို သုတ်သင်ရှင်းလင်းပါ။
ပိုးမွှားများနှင့် ရောဂါများ
သင်သည် aphids၊ alfalfa looper larva၊ cranefly larva နှင့် မျှော့များကို သတိထားရပါမည်။ အပင်ကို အေးသောနေရာတွင်ထားပါ။ အကယ်၍ သင်သည် အပင်နှစ်ပင်မျှသာ စိုက်ပျိုးပါက ပိုးမွှားများကို လက်ဆွဲပြီး တစ်ပုံချင်းစီ ညှစ်ပါ။
သို့သော် ဤအယူအဆကို သင်မကြိုက်ဘဲ ဓာတုပိုးသတ်ဆေးများ မသုံးချင်ပါက စိုစွတ်အောင် ကြိုးစားပါ။ ကာကွယ်ရန်အတွက် အပင်များပေါ်တွင် ပိုးသတ်ဆေးဆပ်ပြာ သို့မဟုတ် ပဲဆီဖြန်း၍ ထိခိုက်မိသော အရွက်များကို ဖြန်းပေးပါ။ အပင်တစ်ပင်ကို ပြင်းထန်စွာ ထိခိုက်မိပါက ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
အရွက်အစက်၊ အမြစ်ပုပ်၊ အမြစ်ပုပ်များသည် ၎င်းကို ထိခိုက်စေသော ရောဂါအချို့ဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့် အိမ်တွင်းရှိ ဝါဆာဘီ စိုက်ပျိုးသည့်အခါ ရေလောင်းခြင်းဖြင့် ကြိုတင်သတိထားပါ။
အပင်များကို သုတ်သင်ရှင်းလင်းရန် အကောင်းဆုံး သဘာဝနည်းလမ်းအချို့ဖြစ်သည်။
အိမ်တွင်းဝါဆာဘီ စိုက်ပျိုးခြင်း
သင်သည် အပူချိန် အလွန်အတက်အကျရှိပြီး အေးသည် သို့မဟုတ် ပူသောဒေသတွင် နေထိုင်ပါက၊ ဝါဆာဘီစိုက်ပျိုးရန် နေရာသည် အိမ်တွင်းဖြစ်သည်။ မြေအောက်ခန်း သို့မဟုတ် မြောက်ဘက် သို့မဟုတ် အရှေ့မျက်နှာပြတင်းပေါက်အနီးတွင် အကောင်းဆုံးနေရာဖြစ်သည်။ အထက်ဖော်ပြပါ အပူချိန်လိုအပ်ချက်ကို သင်ထိန်းထားနိုင်သည့်နေရာ။ ကြီးထွားလာသော ညွှန်ကြားချက်အားလုံးသည် ဆင်တူသည်။
ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့် သိုလှောင်ခြင်း
ဝါဆာဘီ၏ အကောင်းဆုံးအချက်မှာ အပင်၏ အစိတ်အပိုင်းအားလုံးကို စားသုံးနိုင်သည်။ အရွက် ပင်စည်၊ အရွက် နှင့် ပန်း တို့ကို စတင်ရိတ်သိမ်းနိုင်ပါသည်။အပင်အမြင့် 4-6 လက်မအထိ။ အပင် အပင်တစ်ခုလုံးကို ဆွဲနှုတ်ခြင်းဖြင့် ရိတ်သိမ်းနိုင်ပါသည်။ အပင်၏ အမြစ်များ ပင် စားသုံးနိုင်ပါသည်!
အပင်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်လ သို့မဟုတ် ထိုထက်မက ထည့်ထားနိုင်သော်လည်း လတ်ဆတ်သန့်ရှင်းသော အရသာသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အမြစ်များကို ခြစ်ပြီး မိနစ် 30 အတွင်း အသုံးပြုပါ။ ၎င်းကို အခြောက်ခံပြီး ကြိတ်ချေထားနိုင်သည်။
ဝါဆာဘီအသုံးပြုမှုများ
- ကြော်ခြင်းနှင့် မွှေကြော်ခြင်းအပါအဝင် ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် အစိမ်းလိုက်ပုံစံနှစ်မျိုးစလုံးဖြင့် စားသုံးနိုင်ပါသည်။
- အသုပ်များတွင်ထည့်ကာ ဆူရှီလိပ် ၊ miso soup ၊ udon သို့မဟုတ် soba အတွက် အလှဆင်ပါ။
- ၎င်းသည် wasabi-zuke ဟုခေါ်သော အချဉ်ဟင်းကို ပြုလုပ်ရာတွင်လည်း လူကြိုက်များသည်။
- အပင်၏ ဟင်းခတ်အနှစ်သည် ကြက်နှင့် ဝက်အူချောင်း ချက်ပြုတ်နည်းများ၏ အရသာကို တိုးမြင့်စေသည်။ ထမင်းပေါင်း (သို့) ပေါင်မုန့်ဖြင့်လည်း စားသုံးနိုင်ပါသည်။
၎င်းသည် အရသာရှိသော အစားအစာများသာမကဘဲ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများစွာကိုလည်း ပေးစွမ်းနိုင်ပါသည်။ ၎င်း၏အမြစ်များတွင် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိပြီး သွေးလည်ပတ်မှု ကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးသည်။ ၎င်းတွင် ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျှောဖြစ်ခြင်းကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် ကူညီပေးနိုင်သည့် ရောဂါပိုးမွှားဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။
ဂျပန်လသာဆောင်ဥယျာဉ်ကို ပြုလုပ်လိုပါသလား။ ဤနေရာကိုကလစ်နှိပ်ပါ !
