Азбучен списък на 85 зеленчука AZ

Азбучен списък на 85 зеленчука AZ
Eddie Hart

Съдържание

Разгледайте това Списък на зеленчуците от А до Я за да решите кои от тях да отглеждате в градината си.

При толкова много зеленчуци по света е наистина трудно да се избере какво да се отглежда! Ето един изчерпателен списък Списък на зеленчуците от А до Я това със сигурност ще ви помогне!

Вижте списъка на най-добрите розови цветя тук

Списък на зеленчуците от А до Я

1. Артишок

Ботаническо име: Cynara cardunculus var. scolymus

Ценен заради ядливите си цветни пъпки, артишокът е придирчиво многогодишно растение, което обича хладните лета. Развива се добре при безмразови и леко влажни зими, обикновено в зони 10-11.

2. Рукола

Ботаническо име: Eruca vesicaria ssp. sativa

Тази зелена листова култура с хладен сезон и пиперлив вкус е чудесно допълнение към салатите. Макар че е издръжлива на колебанията на времето, тя се нуждае от влажна почва и редовно излагане на слънце, за да вирее добре.

3. Аспержи

Ботаническо име: Asparagus Officinalis

Многогодишно тревисто растение с придобит вкус, аспержите раждат вкусни зелени стъбла, пълни с витамини и калций.

4. Зелени листа от амарант

Ботаническо име: Amaranthus gangeticus

Зелените листа на амаранта са толкова универсални, че могат да се консумират сурови в салата или супи или да се добавят към рецепти за пържене. Можете също така да добавите листа от амарант към всяко ястие.

5. Фасул

Ботаническо име: Phaseolus vulgaris

Бобът е невероятен източник на протеини за вегетарианците. Освен това той е богат на фибри. Повечето сортове боб са лесни за отглеждане в контейнери.

6. Цвекло

Ботаническо име: Beta vulgaris

Цвеклото е идеален зеленчук за балконските градинари, тъй като расте много бързо и е богато на хранителни вещества. Разгледайте нашето ръководство за отглеждане, за да научите повече.

7. Чушка

Ботаническо име: Capsicum annuum

В зависимост от вида пиперът се произвежда в различни цветове, включително жълт, зелен, оранжев, червен, лилав и бял.

Разгледайте различните сортове пипер тук!

8. Бок Чой

Ботаническо име: Brassica rapa subsp. chinensis

Китайският зелен зеленчук се отглежда лесно в контейнери и ще бъде готов за събиране на реколтата, преди да сте се усетили. Цялата информация за отглеждането на бок чой ще намерите тук.

9. Броколи

Ботаническо име: Brassica oleracea var. Italica

Броколите се ценят заради високото си хранително съдържание, което е една от най-важните суперхрани изобщо. Осигурете им пълно слънце, хладно време, богата почва и често поливане за оптимален растеж.

10. Брюкселско зеле

Ботаническо име: Brassica oleracea var. gemmifera

Това бавно растящо растение за хладно време е здравословно допълнение към салати и пържени ястия. Засадете го в богата органична почва и от време на време го подхранвайте с тор с бавно освобождаване.

11. Бутилкови тикви

Ботаническо име: Lagenaria siceraria

Бутилката тиква може да се използва в любимите ви рецепти, ако знаете как лесно да я приготвите. Вкусът ѝ е подобен на този на краставица и лятна тиква с известна твърдост.

12. Зеле

Ботаническо име: Brassica oleracea

С остър, чеснов вкус, зелето е задължително допълнение към всяка ориенталска кухня. Лесно се отглежда от семена и изисква много вода, обилно подхранване и мулчиране.

13. Канталупа

Ботаническо име: Cucumis melo var. cantalupensis

Отглеждането на едроплодния пъпеш е удоволствие, тъй като доставя много естетическа наслада. Плододаването обаче зависи от различни фактори.

14. Морков

Ботаническо име: Daucus carota

Това растение с хладен сезон е пълно с витамин А и е богато на антиоксиданти. Затова не е чудно, че включването на моркови в диетата е полезно за кожата и подобрява зрението.

15. Карфиол

Ботаническо име: Brassica oleracea var. botrytis

Карфиолът е задоволителна култура за отглеждане в хладно време и се нуждае повече от влага и сянка. Той също така предпочита добре компостирана почва и дълбоки поливни цикли.

16. Chards

Ботаническо име: Beta vulgaris subsp. vulgaris

Близък братовчед на цвеклото, манголдът често е предпочитано зеленолистно растение на места, където има чести температурни колебания.

17. Люти чушки

Ботаническо име: Capsicum

Най-често и широко разпространени са лютите чушки, които се използват в различни кухни като подправки, за да придадат остра "топлина" на много ястия.

18. Collards

Ботаническо име: Brassica oleracea var. Viridis

Зелената салата, която е заместител на зелето, е лесна за отглеждане. Нуждае се само от ежедневно поливане и плодородна, добре изгнила компостна почва.

19. царевица

Ботаническо име: Zea mays

Особено чувствителна към почвата и влагата, царевицата е трудна за отглеждане култура. Въпреки това, при осигуряване на топли температури, добре дренирана почва с кисело pH от 6 до 6,5.

20. Краставица

Ботаническо име: Cucumis sativus

Този хладен зеленчук се адаптира изключително добре към контейнера. За да поддържате това растение здраво и процъфтяващо, ще ви е необходима само ежедневна вода.

21. Таро

Ботаническо име: Colocasia esculenta

Зърната и листата на таро са ядливи и могат да се консумират варени, задушени, пържени или в къри.

22. Dabberlocks

Ботаническо име: Alaria esculenta

Може да не сте чували за дабълбока, но това е вид водорасли, които се срещат в Англия и Ирландия. Този ядлив морски зеленчук може да се консумира както сготвен, така и суров.

23. Тиквичка Деликата

Ботаническо име: Cucurbita pepo 'Delicata'

Въпреки че тиквичките обикновено се категоризират като плодове, ние включихме този сорт тиквички в нашия списък със зеленчуци, защото обикновено се третират като такива.

24. Динозавърско зеле

Динозавърското зеле се нарича още лацинато и е получило смешното си име заради начина, по който изглежда. Този зеленчук е известен в традиционните италиански рецепти.

25. Daikon

Ботаническо име: Raphanus sativus var. Longipinnatus

Зеленчукът дайкон е хрупкав зеленчук от семейството на репичките и прилича на хряна. Вкусът му е по-мек и пиперлив и може да се сравни с този на кресона.

26. Палки за барабани

Ботаническо име: Moringa oleifera

При добавяне към къри стръкчето има допълнителен хрупкав вкус, без да се смесва ароматът. Листата могат да се използват и за приготвяне на сухо ястие.

27. Боб Dolichos

Ботаническо име: Lablab purpureus

Долиховият боб се нарича още зюмбюл и прилича на грахова шушулка с една основна разлика - яркия виолетов оттенък!

28. Патладжан

Ботаническо име: Solanum melongena

Снабдени с противовъзпалителни компоненти, патладжаните обичат да се греят на топло и на добре дренирани места. Те също така ценят периодичното мулчиране и малко помощ при опрашването.

29. Грах от земни ядки

Ботаническо име: Lathyrus tuberosus

Той се среща само в някои части на най-западните части на Азия и Европа. Земният грах е пълен с витамин С, калций и хранителни вещества.

30. Ескарол

Ботаническо име: Cichorium endivia

Тъй като горещото време е непоносимо за ескариола, той е добър избор за стаен зеленчук. Предпочита плодородна, глинеста почва, която е леко кисела по природа, и постоянно снабдяване с вода.

31. Едамаме

Ботаническо име: Glycine max

Яркозелените зърна и шушулки се третират по същия начин, както всички останали зърна, когато говорим за начина на приготвяне.

32. Ендива

Ботаническо име: Cichorium endivia

Членът на семейството на марулите има малко горчив вкус. Може да се установи, че припокриващите му се листа имат формата на луковица.

33. Чесън Elephant

Ботаническо име: Allium ampeloprasum var. ampeloprasum

Този сорт чесън изглежда е получил името си от факта, че израства до такава огромна пъпка. Вкусът е подобен на този на чесъна, но е малко по-мек.

34. Яма от слонски крак

Ботаническо име: Amorphophallus paeoniifolius

Този грудков зеленчук е известен в повечето азиатски страни. Можете да му се насладите, като го намачкате, изпържите или използвате за приготвяне на вкусно къри.

35. Френски киселец

Ботаническо име: Rumex scutatus

Зелените листа с пикантен вкус са подходящи за топъл климат с влажна и плодородна почва, поливана поне два пъти дневно.

36. Фава боб

Ботаническо име: Vicia faba

Фавата е известна още като бакла и е доста популярна в кухнята на Близкия изток и Средиземноморието. Тя е една от най-старите бобови култури.

37. Зелени франзели

Кредит за изображения: keboonkoo

Ботаническо име: Cichorium endivia var. crispum

Друг вид маруля, но с много по-силен вкус, е зелената салата Frisee. Това зеленолистно растение има горчив вкус и служи като чудесно допълнение към ястия.

38. Чесън

Ботаническо име: Allium sativum

Тази основна култура от Югоизточна Азия е лесна за отглеждане на закрито и изненадващо толерантна към температурни промени. Расте добре в песъчливи и глинести смеси за саксии.

39. Фасул Гарбанзо

Вижте също: 30 страхотни каскадни растения в дома Снимки

Ботаническо име: Cicer arietinum

Гарбанзо се нарича още нахут, а бобовите растения се добавят най-често в рецепти като фалафел и хумус.

40. Хрян

Ботаническо име: Armoracia rusticana

Много хора са имали неприятни изживявания с хряна, когато е използван в сосове и дипове. Този зеленчук често се използва като заместител на уасаби.

41. Хиджики

Ботаническо име: Sargassum fusiforme

Този морски зеленчук е най-популярен в китайската, японската и корейската кухня. В някои страни обаче той е доста токсичен и не се препоръчва да се консумира.

42. Кале

Ботаническо име: Brassica oleracea var. sabellica

Лесна за отглеждане култура за начинаещи, която включва зелето в храната, има безброй ползи за здравето. За да расте бързо, то се нуждае от шест часа слънце дневно и богата, плодородна почва.

43. Колраби

Ботаническо име: Brassica oleracea Група Gongylodes

Тъй като е нискокалоричен, но пълен с витамини и минерали, той ще направи чудеса, ако сте в режим на отслабване. Можете да получите още съвети за отглеждане от тази публикация.

44. Komatsuna

Ботаническо име: Brassica rapa var. perviridis

Този листен зеленчук се отглежда заради сладкия си вкус в сравнение с други сортове от същата категория.

45. Kombu

Ботаническо име: Saccharina japonica

Това е ядлив морски зеленчук, също като водораслите. Той е често срещана и популярна съставка в японските супи. Понякога се консумира и суров, както и като закуска.

46. Jicama

Ботаническо име: Pachyrhizus erosus

Мексиканският боб Ям или Jicama има вкус, подобен на този на ябълката. Този зеленчук се произнася по същия начин, по който се произнася "Jalapeno", и звучи като "hick uh mah".

47. Пореч

Ботаническо име: Allium porrum

По-малко известен член на семейството на лука, празът се развива най-добре на слънчево място и в рохкава, аерирана почвена смес с постоянно поливане.

48. Lagos Bologi

Ботаническо име: Talinum fruticosum

Този прекрасен зеленчук може да се намери в Африка, Азия или някои страни от Латинска и Южна Америка. Това зелено листо е пълно с витамини и е много известно в нигерийската кухня.

49. Маруля

Ботаническо име: Lactuca sativa

Марулята е лесна за отглеждане, ако я засадите в плодородна почва, осигурите достатъчно непряка слънчева светлина, хладна температура на почвата и постоянна влага.

50. Земен кресон

Ботаническо име: Barbarea verna

Отглежда се предимно в южните райони на Европа и Азия. Растението се използва като чудесна алтернатива на кресона в кулинарията. То е и един от най-лесните за отглеждане зеленчуци.

Направете най-вкусния бургер с тези домашни зеленчуци!

51. Машуа

Ботаническо име: Tropaeolum tuberosum

За да откриете машуа, може да се наложи да пътувате до тези южноамерикански страни, като Боливия, Еквадор, Колумбия и Перу.

52. Зелени зеленчуци Mizuna

Ботаническо име: Brassica rapa var.

Зелената мизуна е известна и като японска горчица. Прилича много на рукола, а вкусът ѝ е донякъде подобен, но малко по-мек.

Отглеждайте тези растения и дървета, за да направите най-добрите домашни туршии!

53. Зелена горчица

Ботаническо име: Brassica juncea

Зелената горчица е не само пикантна, но има и подобен вкус, който може да се сравни с този на уасаби и хрян. Можете да я консумирате варена, задушена, сурова или пържена.

54. Маланга

Вижте също: 17 невероятни употреби на водороден пероксид в градината, които трябва да знаете

Ботаническо име: Xanthosoma sagittifolium

Маланга може да се намери в тропическите райони, по-често в страните от Южна Америка. Този тропически зеленчук има орехов вкус, който е традиционна част от супите.

55. Малабарски спанак

Ботаническо име: Basella alba

Този листен зеленчук расте често и бързо в тропическия климат на Азия и Африка. Установено е, че листата са във формата на сърца, които съдържат антиоксидантни свойства.

Не пропускайте тези "задължителни" неща в градината това лято!

56. Окра

Ботаническо име: Abelmoschus esculentus

Известна като "дамски пръст", бамята е хрупкав зеленчук с медицинска и кулинарна употреба. Тя изисква много място, затова се уверете, че сте я засадили в голяма саксия.

57. Огонори

Ботаническо име: Gracilaria

Това е още един морски зеленчук, най-популярен като огонори във Филипините, Япония и Хаваите. Червените водорасли намират място в японската, хавайската и филипинската кухня.

58. Лук

Ботаническо име: Allium cepa

Тази издръжлива, хладнокръвна култура се размножава лесно от луковици и семена и е много популярна. За да оцелее, изисква пълно слънце, добре дренирана почва и защита от замръзване.

59. Para Cress

Ботаническо име: Acmella oleracea

Може би ще харесате това растение, защото по естествен начин привлича светулките. Добавете вкусните му листа към салати и супи.

60. Грах

Вкусът им е толкова сладък и нежен, че могат да се консумират както сготвени, така и сурови, а грахът се съчетава добре с повечето ястия.

61. Картофи

Ботаническо име: Solanum tuberosum

Най-популярният зеленчук в САЩ е податлив на различни климатични условия. Той обаче е особено чувствителен към температурата (60F) и се нуждае от обилно подхранване.

62. Тикви

Ботаническо име: Cucurbita

Тиквите, които са нежни и студени култури, лесно се повреждат от суровата зима. Пролетното засаждане, подходящото мулчиране, използването на органична почва и осигуряването на добре осветено място могат да помогнат.

63. Киноа

Ботаническо име: Chenopodium quinoa

Това зелено листно растение, наречено Chenopodium, израства с много цветове, а семената са известни като Quinoa. Известно е също, че е чудесен заместител на спанака.

64. Репички

Ботаническо име: Raphanus sativus

Репичките са издръжлива култура, обичаща слънцето, и могат да виреят навсякъде, стига да им се осигури добре компостирана органична почва и, разбира се, 6 часа слънце дневно.

65. Ревен

Ботаническо име: Rheum rhabarbarum

Ревенът е една от най-малко взискателните култури, която обича пълно слънце, добре дренирана, плодородна почва и подходяща защита от инвазивни многогодишни плевели.

66. Рамсънс

Allium ursinum (Blühender Bärlauch)

Ботаническо име: Allium ursinum

Рамбоните са известни още като див чесън или мечи праз. Произхождат от азиатските и европейските страни, но са обичани от много хора по целия свят.

67. Rakkyo

Ботаническо име: Allium chinense

Китайският лук се нарича Rakkyo в Япония. С уникален мек вкус, за разлика от обикновения лук, този сорт често се използва в ястия с по-силни вкусове, за да балансира аромата.

68. Radicchio

Ботаническо име: Cichorium intybus var. foliosum

Това зелено листо е зеленчук с огромни листа в червено-лилави нюанси с бели жилки. Италианските готвачи най-много обичат този листен зеленчук да го пекат на скара в зехтин или да го смесват в ризото.

69. Rutabagas

Ботаническо име: Brassica napobrassica

По-малко известният братовчед на ряпата - рутабагът - е студоустойчиво едногодишно растение, което може да се отглежда в най-малкия ъгъл на градинската леха.

70. Шалоти

Ботаническо име: Allium ascalonicum

Вкусът на шалота е сходен с този на лука и може лесно да се отглежда в контейнер. Най-добре се чувстват при лека, добре дренирана почва, ниска влажност и топли температури.

71. Спанак

Ботаническо име: Spinacia oleracea

Спанакът е един от най-богатите на протеини зеленчуци, които можете да отглеждате в саксии! Той е лесен за отглеждане и можете лесно да го засадите и на балкона си.

72. Сладки картофи

Ботаническо име: Ipomoea batatas

Сладките картофи са пълни с хранителни вещества и са доста лесни за отглеждане в саксии. Използвайте добре дренираща смес за саксии и осигурете достатъчно слънчева светлина.

73. Samphire

Ботаническо име: Salicornia europaea

Това е още един морски зеленчук, който е хрупкав и има вкус, подобен на морска вода. Можете да го консумирате суров в салати или сварен или задушен.

74. Домати

Ботаническо име: Solanum Lycopersicum

Доматите са едни от най-пълноценните зеленчуци, които можете да отглеждате в саксии. Всъщност те се чувстват по-добре на закрито, където няма опасност от червеи.

75. Томатило

Ботаническо име: Physalis philadelphica

Подобно на дивите домати, томатилосите са по-леки за разлика от съименниците си. Това мексиканско растение ще расте в саксия, стига да има глинеста, добре дренирана почва.

76. Ряпа

Ботаническо име: Brassica rapa subsp. rapa

Това е универсален зеленчук с хладен сезон, който узрява бързо и чиито корени и зеленина са годни за консумация. Изисква постоянно поливане, непряка слънчева светлина и балансирано торене.

77. Убе

Ботаническо име: Dioscorea alata

Убе или лилавият ямс е вид грудка, която е най-популярна заради наситения си лилав оттенък. Въпреки че този зеленчук може да се намери и в бял цвят.

78. Високопланински кресон

Приготвяне на кресон за здравословна салата върху дървена дъска

Ботаническо име: Barbarea verna

Известно е, че англичаните от векове отглеждат това зелено листо. Можете да му се наслаждавате в сандвичи, салати и супи.

79. Воден кестен

Ботаническо име: Eleocharis dulcis

Името може да е малко измамно, защото всъщност не е ядка, а зеленчук, който расте във вода. Можете да изберете да го ядете суров, както е, или сготвен.

80. Зимни тиквички

Ботаническо име: Cucurbita maxima

Устойчив на студ и измръзване, зимният тиквеник е увивно растение, което се бере, когато кожата му стане твърда. Поливайте всяка седмица и подхранвайте от време на време преди пролетта и в края на лятото.

81. Восъчни зърна

Ботаническо име: Phaseolus vulgaris

Восъчният боб е друг вид боб с бели или жълти шушулки. Можете да го консумирате, след като го сварите, изпечете или приготвите на пара.

82. Уасаби

Ботаническо име: Eutrema japonicum

Този зеленчук също е роднина на хряна и е известен най-вече с пикантността си. Най-популярен е като яркозелена паста в японските ресторанти.

83. Дива ендивия

Ботаническо име: Cichorium intybus

Дивата ендивия е наричана още цикория. Дивата ендивия изглежда е заслужила място в този списък, тъй като може да се използва в салати, супи или дори като алтернатива на кафето.

84. Крес

Ботаническо име: Настурция (Nasturtium officinale)

Друг пример за зеленчук, който расте във водата. Има някои популярни роднини, като уасаби и горчица. Най-много се ползва в салати и супи заради силния си вкус.

85. Уелски лук

Ботаническо име: Allium fistulosum

Този представител на семейство Луковици може да се отглежда в цветната или зеленчуковата градина, тъй като заема малко място. Можете да ядете цялото растение, както сурово, така и сготвено.

86. Ходещ лук

Ботаническо име: Allium × proliferum

Ходещият лук се нарича още дървесен лук, а името му подхожда повече заради начина, по който расте.

87. Див чесън

Ботаническо име: Allium canadense

Дивият чесън се нарича още канадски лук, тъй като произхожда от Северна Америка. На вкус той също прилича на обикновения лук, а някои кубинци го отглеждат като зеленчук.

88. Тиквички

Ботаническо име: Cucurbita pepo

Друг член на семейството на тиквичките - тиквичката, може да се консумира сурова или сготвена. Тя предпочита добре дренираща почвена смес, допълнена с компост.

89. Патладжан Зебра

Ботаническо име: Solanum melongena

Патладжаните се срещат в стотици разновидности, а една от тях е патладжанът Зебра, чието име идва от лилавите му ивици.

Объркани с Jackfruit vs Durian vs Breadfruit? Кликнете тук!




Eddie Hart
Eddie Hart
Джереми Круз е страстен градинар и отдаден защитник на устойчивия живот. С вродена любов към растенията и дълбоко разбиране на техните разнообразни нужди, Джеръми се превърна в експерт в областта на градинарството в контейнери, озеленяване на закрито и вертикално градинарство. Чрез своя популярен блог той се стреми да споделя знанията си и да вдъхновява другите да прегърнат красотата на природата в рамките на техните градски пространства.Роден и израснал сред бетонната джунгла, страстта на Джеръми към градинарството процъфтява в ранна възраст, докато той търси утеха и спокойствие в отглеждането на малък оазис на балкона на апартамента си. Неговата решимост да внесе зеленина в градските пейзажи, дори когато пространството е ограничено, се превърна в движеща сила зад неговия блог.Опитът на Джереми в контейнерното градинарство му позволява да изследва новаторски техники, като вертикално градинарство, което позволява на хората да увеличат максимално потенциала си за градинарство в ограничени пространства. Той вярва, че всеки заслужава възможността да изпита радостта и ползите от градинарството, независимо от начина, по който живее.В допълнение към писането си, Джереми е и търсен консултант, предоставящ персонализирани насоки на лица и фирми, които искат да интегрират зеленина в своите домове, офиси или обществени пространства. Неговият акцент върху устойчивостта и екологичния избор го прави ценен ресурс в озеленяванетообщност.Когато не е зает да се грижи за собствената си пищна закрита градина, Джереми може да бъде намерен да изследва местните разсадници, да посещава конференции за градинарство или да споделя своя опит чрез работни срещи и семинари. Чрез своя блог Джереми има за цел да вдъхнови и даде възможност на другите да надскочат ограниченията на градския живот и да създадат живи, зелени пространства, които насърчават благополучието, спокойствието и дълбоката връзка с природата.